北陸の旨いものにとことんこだわる。
荒波の日本海を生き抜く力。贅沢に、華やかに、越前福井の味を・・・。
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日本海の魚 荒波にもまれた身のひきしまった越前海岸直送もの。 |
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福井県産コシヒカリ 米の育った場所の水で炊くのが一番美味しい。炊き水は奥越前の名水を使用。 |
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地 酒 酒蔵からの蔵出し直送地酒を揃えております。 |
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越前そば 昭和天皇に名付けられた越前おろしそば。辛味大根を使った素朴な味わい。 |
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醤 油 140年余りの歴史をもつ昔ながらの天然醸造醤油。 |
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ソースかつ丼 福井のカツは薄いのがあたりまえ。昔ながらの手法を作るソースは別格。 |